सर्दियों में कितना लाभदायक है : आंवला

• राखी मण्डल

सर्दियों के मौसम में शरीर का सेहतमंद रहना बहुत जरूरी माना जाता है । इस मौसम में न केवल शरीर को ठंड महसूस होती है, लेकिन इसी समय हमें अपने शरीर को मजबूत बनाने का होता है। सर्दियों में ताजी सब्जियां आसानी से उपलब्ध होती हैं जो कि हमारे सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है।  इसमें आंवला एक अहम भूमिका निभाता है। आंवला हमारे शरीर को पोषण और ऊर्जा भरपूर मात्रा मे प्रदान करता है। आंवले में विटामिन सी की मात्रा बहुत अधिक होती है जो हमारे शरीर को मजबूत बनाती है। आंवले से हमारी बालों ओर आंखों कि समस्या भी ठीक होती है।

सेहत का अमृत : आंवला : आंवला हमारे इम्यूनिटी को मजबूत बनाता है। इसके अलावा आंवला में कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस और फाइबर भी प्रचुर मात्रा मे पाया जाता है। यह शरीर के मेटाबॉलिज़ को ठीक रखता है और सर्दियों में होने वाले रोग जैसे सर्दी जुखाम और खांसी से दूर रखता है।  आंवले का स्वाद कड़वा और कहता होता है लेकिन इसे मुरब्बे के रूप मे खाया जाए तो बेहद ही स्वादिष्ट लगता है।

आंवले का मुरब्बा :  स्वाद और पोशाक का बेजोड़ मेल

• आंवले के मुरब्बे के फायदे

• पंचक में सहायक ~ आंवले में फाइबर पाया जाता है जो कि हमारे पाचन तंत्र को मजबूत रखता है।

• इम्यूनिटी बढ़ाएं ~ विटामिन सी का सबसे अच्छा स्रोत है ।

आंवला, जो शरीर की प्रतिशोधक क्षमता को मजबूत बनाता है।

• बालों और त्वचा के लिए लाभदायक~  सर्दियों में हमारी त्वचा ड्राई और बाल बहुत कमजोर हो जाते हैं।

इस समस्या में आवाले का मुरब्बा त्वचा को नमी प्रदान करता है और बालों की जड़ों को मजबूत बनाता है।

• एनीमिया से बचाव~ अमला हमारे शरीर में खून की कमी को दूर करता है।

घर पर बनाएँ आंवले का मुरब्बा आसान विधि से :

सामग्री: 
आंवला (Indian gooseberry) – 1 किलो
चीनी – 1.25 किलो
पानी – 4-5 कप
चूना (lime) – 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)
इलायची पाउडर – 1 चम्मच
केसर या केसरिया रंग (वैकल्पिक) – चुटकी भर

विधि:

आंवला तैयार करें : आंवलों को अच्छी तरह धो लें और हर आंवले पर हल्की-हल्की कट (slits) लगा लें ताकि उनमें चाशनी अंदर तक जा सके।

एक बड़े बर्तन में पानी गरम करें और उसमें आंवलों को 5-7 मिनट तक उबालें।

आंवले को पानी से निकालकर ठंडा कर लें।

चाशनी तैयार करें: एक बर्तन में पानी और चीनी मिलाकर चाशनी बनाएं।

चाशनी को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।

अब आंवलों को इसमें डालें और धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।

स्वाद बढ़ाएँ : जब चाशनी अच्छी तरह आंवलों में समा जाए, तो उसमें इलायची पाउडर और केसर डालें।

आंच बंद कर दें और मुरब्बे को ठंडा होने दें।

ठंडा होने के बाद मुरब्बे को एक साफ और सूखे काँच के जार में भर लें।

इसे धूप में 2-3 दिन के लिए रखें ताकि स्वाद और निखर जाए।

सेवन का सही समय और तरीका ~

सुबह खाली पेट ~

रोज़ सुबह खाली पेट 1-2 आंवले के मुरब्बे का सेवन करें। इसे चबाकर खाएं और ऊपर से गुनगुना पानी पी लें।

भोजन के बाद ~

भोजन के बाद मिठाई की जगह 1 आंवले का मुरब्बा खा सकते हैं। यह पाचन में मदद करता है।

दूध के साथ ~ आंवले के मुरब्बे को रात में गर्म दूध के साथ लेना भी लाभकारी होता है।

सेवन की मात्रा : आंवले का मुरब्बा सुबह खाली पेट खाएं। यह शरीर को पूरा दिन एनर्जी देता है। इसे आप दूध या गुनगुने पानी के साथ भी खा सकते हैं।

कैसे करें सेवन : आंवले का मुरब्बा सुबह खाली पेट खाएं। यह शरीर को पूरा दिन एनर्जी देता है। इसे आप दूध या गुनगुने पानी के साथ भी खा सकते हैं।

निष्कर्ष  : सर्दियों में आंवले का मुरब्बा सिर्फ एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं, बल्कि सेहत का खजाना है। यह शरीर को अंदर से मजबूत बनाता है और ठंड के मौसम में रोगों से बचाने में मदद करता है। इस सर्दी, आंवले के मुरब्बे को अपने आहार का हिस्सा बनाएं और सेहतमंद रहें।